Rabbit

CONIGLIO IN UMIDO:
Coniglio in pezzi, quantità secondo il numero dei commensali (circa tre etti a testa con osso)
Una cipolla

Olive verdi

Mezzo bicchiere di vino (va bene anche birra)

Origano; pepe nero; sale.

Soffriggere la cipolla tagliata finemente rimestandola in una casseruola con olio e/o burro a fuoco medio, deve imbiondirsi leggermente; 

sistemare i pezzi di coniglio lavato ed asciugato (rosolarlo tutt'intorno a fuoco vivo);

aggiungere il vino o la birra e lasciare evaporare; 

aggiungere olive, origano, pepe nero, sale e continuare la cottura a fuoco moderato/minimo;

girare di tanto in tanto delicatamente - una mezz'oretta dovrebbe bastare per essere pronto (infilzandolo con la forchetta senti se affonda nella carne) 

buon appetito!!