the good-luck-with-that-job-interview salad

beef minced meat stirred in a pan with some champignon mushrooms
add arugula salad, cherry tomatoes, ricotta cheese and some olive oil

enjoy! bon appetit!

curry chicken

Ingredients needed

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1 kg chicken/onion/green chilli, garlic,tomotoe/red chilly powder/Coriander powder/any cooking oil/cooking salt

Place the pan on the stowe, pour some oil, when oil heated put some mustard seeds; when it starts bursting put the sliced onion (3-4 nos. according to the quantity of gravy u need)+ginger ( a small piece)+garlic 6-7 pieces +green chilli 1 or 2. Keep mixing. When the colour turns to yellow slow down the fire and put one teaspoon of chilly powder and two teaspoon of coriander powder. mix it properly and then add some tomoatoes (sliced; once you add tomatoes, water will start oozing out from it resulting in a paste-like consistency) . So, mix the items properly until it turn to a paste.: THIS IS THE BASE

Now, put the sliced chicken into the paste, mix thoroughly for a while and add water and cooking salt sufficient for gravy. Cook it with the lid closed for half an hour or so. chicken curry should be ideally ready by now. very simple.!! If you feel spicyness is too much and you cant bear it, then add some coccunut milk (u will get this in market)- it can reduce the spiciness..

Branzino al cartoccio

Forno a 170°C, tempo di cottura 30 / 45 minuti, in funzione della dimenzione dei branzini, e se aggiunci o meno patate e olive.

Puoi mettere patate _a dadolini o rondelle_ non molto grosse per agevolare la cottura, non vanno sbollentate, una volta tagliate, le patate, è meglio condirle con un pizzico di sale ed un goccio d'olio; puoi anche mettere qualche oliva nera snocciolata.

In sintesi:
preparare un pezzo di alluminio, mettere un pizzico di rosmarino o origano, poggiare sopra il branzino, riempire la pancia ed intorno di patate e olive, spargere sopra un pizzico di sale, ancora rosmarino e/o spezie in generale, chiudere l'alluminio in modo mordido ( senza stringerlo, perchè si rompe ) - infornare quando quest'ultimo è in temperatura, e buon appetito :-)

Kartoffelpfanne

Zutaten:

2-3 Kartoffeln

1 rote Paprika

1 Morzarella

1/2 Dose Aubergine

(1 Frühlingszwiebel )

Pfeffer

Salz

Schäle und würfle Kartoffeln,

Würfle Paprika und halbiere Auberginen

Brate alles in einer Pfanne

Zum Schluss wird der Morzarella zerpflückt und gewürzt.

Das ganze dauert 15 Minuten. schnell einfach lecker.

Lasagne (german version)

1 Kilo Hack (gemischt)

1 Dose geschälte Tomaten

2-3 Zwiebeln

3 EL Tomatenmark
(1 Knoblauchzehe kleingehackt...wenn man es mag)

200ml Milch

150ml Wasser

Salz & Pfeffer

Lasagneplatten

Mehl

-Hack mit Zwiebeln anbraten,Knoblauch dazu

-dann alles mit den Tomaten ablöschen

-Tomatenmark dazu,mit Gewürzen abschmecken und gut & gerne 45 Minuten köcheln lassen

-aus Milch,Wasser,Mehl & kleingehackten Zwiebelrest eine Soße herstellen,(durch Mehl andicken und wieder mit Salz,Pfeffer,Gewürzen (evtl.Pizzawürzmischung) abschmecken

-in eine Auflaufform die Zutaten schichten,beginnend mit Soße

-Soße-Lasagneplatten-Soße-Hackfleischsauce-Käse

-zum Schluss kommt eine nach belieben dicke Schicht Käse

-und dann ab, für eine Stunde bei 190 Grad in den Ofen!

wonderfu lunch

Today in the university canteen there was a wonderful idea for a lunch. the actual meal they were offering was not so great, but I must try to cook it myself:

Englische Lammpfanne mit Auberginen, Zwiebeln, Rosinen, Mandeln, Minze 

that is a pan with Lamb, Aubergines, Onions, Raisin, Almonds and Mint served together with rice :)

delicious!!!

Crocchette di melanzane

Taglia a pezzetti le melanzane e falle bollire in poca acqua per circa 10 minuti dopo il bollore,
poi le passi al passaverdura o le frulli un po grossolanamente e le lasci un po nello scolapasta così va via tutta l'acqua
poi le metti in una ciotola e aggiungi uova, formaggio grattugiato, pane grattugiato, menta, un po' di pepe e un po' di sale,
amalgami il tutto bene che l'impasto non sia troppo molle e con il cucchiaio prendi e friggi nell'olio bollente oppure
le metti sulla carta forno in una teglia nel forno.
Con la quantità io ho sempre fatto ad occhio però calcola 1 kg di  melanzane, 4 uova, 100 gr. di formaggio, 150 gr.
di pane e via. buon appetito.

free

Get rid of stress and suffering,

free your soul from all the limits

that constrain you and the people around you,

let the energy flow in your veins.

Probably relaxing would help, 

I'm sure about that,

free your soul, your body and your mind too,

try to see the world with opener eyes,

try to do something that entertains you.

winter fruit salad

Apples, pears, bananas, grapes, raisins, walnuts, sugar, cinnamon and lemon juice...

...delicious breakfast!

Summer salad (delicious)

Also wir haben jungen Spinat auf dem Markt geholt, dazu Erdbeeren, Avocado, Piniekerne, Gurke und ein Balsamico-Dressing. Vielleicht hatten wir auch noch Zwiebeln drin, aber das weiß ich nicht mehr sicher.

fresh young spinach, strawberries, avocado, pignolia (pin nuts), cucumber and balsamico-dressing. If you want also onion.
My version is without cucmber and onion, but it's delicious!!!

Conchigliette alla montecarlo

Ingredienti: 

500 gr. di pasta
200 gr. di pelati o salsa
250 gr. di carne tritata
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di curry in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 dado
pepe nero, origano, basilico tritato, formaggio, panna, aglio, prezzemolo.

Soffriggere aglio e prezzemolo con carne tritata 

Far rosolare 

Poi aggiungere il vino e farlo evaporare 

Aggiungere la salsa, il ketchup, il curry, la noce moscata, il dado, il pepe nero, l'origano e il basilico

Far cuocere il tutto per circa 35 minuti
Alla fine aggiungere un pacchetto di panna e una bella manciata di formaggio grattugiato

Condire la pasta cotta a parte

Crema al mascarpone

Ingredienti:
n° 3 tuorli d'uovo
Gr 80 di zucchero
Gr 300 di mascarpone (o ricotta)

Esecuzione:
Montare a spuma i tre tuorli d'uovo con 80 gr. di zucchero, aggiungere il mascarpone e mescolare fino ad ottenere una crema morbida.

Tiramisu' in summer version

In German below:

200 gr. di savoiardi o pavesini
250 gr. di mascarpone o ricotta
150 gr. di panna
4 tuorli di uovo (oppure solo complessivamente 250 gr. di panna)
150 gr. di zucchero
3 limoni la scorza
8 cucchiai di limoncello
5 dl di succo di limone
100 gr. di frutti di bosco

SCIROPPO :
Grattugia la scorza di 1 limone nel pentolino

Unisci il succo, 0,5 l d'acqua, 25 gr. di zucchero 

Fai bollire per 1 minuto 

Spegni e unisci 3/4 di limoncello.

CREMA
Monta a spuma i tuorli e 80 gr. di zucchero 

Aggiungi il mascarpone (un cucchiaio alla volta) fino ad ottenere una crema densa e gonfia
Unisci alla crema il limoncello rimasto, versandolo poco alla volta

Monta la panna ben fredda e dopo incorporala 

Versa 1 strato di crema e poi vai avanti con biscotti imbevuti nello sciroppo e così via 

Alla fine coprilo con un foglio di carta trasparente e lascialo riposare in frigo per 4 ore
Poi taglia a listarelle le scorze dei 2 limoni rimasti 

Scottale in acqua bollente

Sgocciolale 

Cuocile per 10 o 15 minuti in 0,5 l. di acqua e nello zucchero rimasto

Alla fine decora il tiramisu' con i frutti di bosco e le scorze di limone.

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Zutaten:

200 Gr. Savoiardi (italienische Loeffelbiscuits)
250 Gr. Mascarpone 
150 Gr. Schlagsahne und 4 Eigelber (oder insgesamt nur 250 Gr. Schlagsahne)
150 Gr. Zucker
die Schale von 3 Zitronen

500 ml Zitronensaft
8 EL Limoncello (italienische Zitronenlikoer)
100 Gr. Waldbeeren (oder Rotegruetze)

Sirup:
Die Schale von einer Zitrone in einem kleinen Topf reiben

Den Zitronensaft, 500 ml Wasser, 25 Gr. Zucker beimischen

1 Minute kochenlassen

Den Herd ausschalten und 6 EL Limoncello beimischen

Creme:

Die Eigelber mit 80 Gr. Zucker schlagen
Mascarpone (Loeffel nach Loeffel) beimischen: Die Creme soll dicht sein

2 EL Limoncello langsam beimischen
Die Sahne richtig kalt schlagen und dann beimischen

Eine Schicht Creme, dann eine Schicht Savoiardi im Sirup durchgetraenkte, und so weiter  

Im Kuehlschrank 4 Stunden liegenlassen

Kleine Streifen von der Schale von 2 Zitronen schneiden

Im kochenden Wasser sie abbruehen

Sie abtropfen

Sie in 500 ml Wasser und 45 Gr. Zucker fuer 10-15 Minuten kochenlassen

Am Ende das Tiramisu mit Waldbeeren und Zitronenschalen dekorieren

Geniessen und mit Freunden und Familie teilen!

Pear cake

TORTA DI PERE:

Zucchero 150 gr.  

farina 150 gr. 

uovo 1

bustina di lievito 1 

pere 3 tagliate a dadolini

liquore secco 1 bichierino

mezzo bicchiere di latte

sale un pizzico.

Mischiare tutti gli ingredienti in un contenitore 

Versare il composto in una teglia unta d'olio e con sopra l'olio una spolverata di farina

Sulla superfice del composto spolverare un po di zucchero

Mettere in forno già caldo a 180 ÷ 200 gradi, chiudere subito lo sportello, "acceso solo sotto" per circa 40 minuti (deve dorarsi la superficie)

Dal momento che metti la teglia nel forno non aprire lo sportello fino a 20 minuti dopo lo spegnimento, altrimenti si affloscia.

Rabbit

CONIGLIO IN UMIDO:
Coniglio in pezzi, quantità secondo il numero dei commensali (circa tre etti a testa con osso)
Una cipolla

Olive verdi

Mezzo bicchiere di vino (va bene anche birra)

Origano; pepe nero; sale.

Soffriggere la cipolla tagliata finemente rimestandola in una casseruola con olio e/o burro a fuoco medio, deve imbiondirsi leggermente; 

sistemare i pezzi di coniglio lavato ed asciugato (rosolarlo tutt'intorno a fuoco vivo);

aggiungere il vino o la birra e lasciare evaporare; 

aggiungere olive, origano, pepe nero, sale e continuare la cottura a fuoco moderato/minimo;

girare di tanto in tanto delicatamente - una mezz'oretta dovrebbe bastare per essere pronto (infilzandolo con la forchetta senti se affonda nella carne) 

buon appetito!!

Fruity salad

Ingredienti:
Mela, pera, banana, belga, finocchio, sedano;
Parmigiano, maionese, sale.

Frutta e verdura ne puoi aggiungere anche altre, calcola 200 ÷ 300 grammi a testa.

Esecuzione:
Lavare le verdure e sbucciare la frutta, affettare sia la frutta che la verdura a pezzi piccoli e possibilmente piatti;
sistemarli in una insalatiera ed aggiungere la maionese e un po di sale, girando il tutto (es. un kg di frutta e verdura, circa quattro cucchiai di maionese)
una volta amalgamata bene, lisciarla con il cucchiaio e realizzare sopra uno strato abbondante di foglie di parmigiano o grana; è pronta da servire.
Note: Va preparata e servita, non conservarla a lungo perchè si ossida e fa acquetta.